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CORSO PER CUOCO

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Descrizione

Certificazione

Qualifica riconosciuto ai sensi della L. 845/78 art. 14

Categoria

Corsi professionali

CORSO PER CUOCO

Durata: 5 mesi

Lezioni online: 63 ore
lezioni in aula: 266 ore

Il corso per cuoco forma un professionista responsabile della cucina in ristoranti o hotel, dedicato alla preparazione dei piatti, alla progettazione dei menu, alla ricerca e controllo delle materie prime e degli ingredienti e alla gestione e coordinamento del personale che lo affianca. Obiettivo del corso è fornire agli allievi tutte le competenze pratiche e di gestione legate al mondo della cucina, necessarie per intraprendere la professione di cuoco, sia alle dipendenze, sia aprendo una propria attività in forma autonoma.

  • Accoglienza e patto formativo
  • Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
  • Attività professionale di addetto alla cucina
  • Settore della ristorazione
  • Preparazione di semi-lavorati
  • Antipasti caldi e freddi
  • Secondi piatti
  • Primi piatti
  • Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro
  • Sicurezza sul luogo di lavoro
  • Valutazione della qualità del proprio operato
  • Pianificazione dell’offerta gastronomica
  • Pietanze a base di uova e/o formaggi
  • Piatti della tradizione umbra
  • Gestione delle scorte
  • Organizzazione del lavoro in cucina
  • Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team

Obbligo di istruzione assolto

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